法国葡萄酒——卢瓦尔河谷主要产区介绍
作者:探索 来源:探索 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-17 17:54:04 评论数:
一、主产中部
在卢瓦尔河谷最东部的区介葡萄园里，在卢瓦尔河转而向西流入大东洋的法国中间，座落着俗称“中部”的葡萄葡萄园。这个地域的酒卢称谓源头，是由于其内行政上属于中间地区（Region du Centre）。凭证产量来说，这里是4个子产区中产量至少的一个。尽管它搜罗了2个卢瓦尔河谷最驰名的地域——桑塞尔（Sancerre）以及普伊-富美（Pouilly-Fume）。从地舆以及善象上来看，它与勃艮第产区加倍相似，这里的天气为清晰的大陆性天气，夏日冰凉，夏日燥热。冰雹是在夏日每一每一爆发的一个下场。
一、桑塞尔（Sancerre）
在桑塞尔葡萄酒喜爱者的眼中，Sancerre AC概况是卢瓦尔河谷最佳的干白葡萄酒。桑塞尔葡萄园扩散在15个村落镇里，土壤为富含白垩质、排水性好的多石质土壤，其中良多地块与夏布利相似，富含海生归天石；沿河岸尚有一些燧石葡萄园。桑塞尔的葡萄园主要扩散在小山朝向西北以及西南的斜坡上。这里的葡萄园面积较小，个别被分为细小的地块。
大少数桑塞尔葡萄酒都是白葡萄酒，高酸，是用长相思酿制而成。传统上，人们会将葡萄酒置入600升的木桶中妨碍飞快地发酵，但随着以气囊压迫以及控温不锈钢罐发酵为标志的今世技术的运用，如古人们已经再也不运用木制的发酵桶了。一些自力的村落子，如Chavignol以及Les Monts Damnes葡萄园，因其葡萄酒展现出枪杆-烟熏味可能不断在瓶中睁开而陈酿外，大少数情景下，桑塞尔葡萄酒并不适宜陈酿。因桑塞尔的声誉及有限的葡萄酒产量，使患上这里的葡萄酒价钱开始快捷削减，求过于供的情景也开始泛起。较高的葡萄酒价钱使患上葡萄园以及酒厂取患了可不雅的酬谢，也确保了破费商纵然碰着一些极具挑战的年份同样可能坚持葡萄酒的品质。在桑塞尔葡萄酒中，有20%是用黑皮诺酿制的红葡萄酒以及桃红葡萄酒。个别最佳的地块都种植长相思，以是这里斲丧的红葡萄酒以及桃红葡萄酒的气焰普遍较轻。
二、普伊-富美（Pouilly-Fume）
在卢瓦尔河的另一边，扩散着一些与桑塞尔土壤相似的葡萄园，这里斲丧着驰名的Pouilly-Fume AC葡萄酒。不外，这些葡萄园的土壤中具备更多的燧石，而且这里的斜坡总体上加倍峻峭。普伊-富美的葡萄酒与桑塞尔相似，但凭证酿酒商气焰以及土壤的差距会有一些差距。但与桑塞尔以及门那多-沙龙（Menetou-Salon）差距的是，普伊-富美这一品级中不红葡萄酒。Pouilly-Fume AC的价钱也与桑塞尔葡萄酒至关，较低的产量保障了这里的葡萄酒可能以高尚的价钱发售。
三、门那多-沙龙（Menetou-Salon）
在桑塞尔以西以及南部地域，沿卢瓦尔河的主流扩散着一片葡萄园，这里最紧张的葡萄酒是Menetou-Salon AC。这些葡萄园中展现一些基米里支阶（Ki妹妹eridgian）粘土土壤，与夏布利有点相似，不外这里的土壤规范总体上为安定的石灰质。这个品级斲丧长相思白葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒以及黑皮诺桃红葡萄酒。因其价钱相对于桑塞尔以及普伊-富美加倍重价，以是它也是一个颇为紧张的产区。
二、都兰（Touraine）
在桑塞尔去往小姐卡德（Muscadet）的中途，都兰产区（Touraine）位于距离大东洋200公里的位置，其天气介于陆地性以及大陆性之间，这里春天很早就会回暖，炎天也不会泛起高以及善干旱。都兰的葡萄园共分为2个部份，西部为斲丧红葡萄酒的地域，搜罗希农（Chinon）以及布尔格伊（Bourgueil）；东部是斲丧白葡萄酒的武弗雷（Vourvray）。Touraine AC是根基品级，它向东缩短到富含燧石、砂质以及石灰岩土壤的卢瓦尔河以及谢尔河（Cher）沿岸葡萄园。都兰的红葡萄酒次若是接管品丽珠（Cabernet Sauvignon）、佳美（Gamay）以及马尔贝克（Malbec）葡萄酿造。干白葡萄酒是接管长相思（很少一部份用白诗南）酿制，个别种类称谓会表当初葡萄酒标签上，好比Sauvignon de Touraine 概况Gamay de Touraine。
一、武弗雷（Vouvray）
武弗雷是接管白诗南酿制的白葡萄酒，搜罗酒体丰满的清静葡萄酒、半起泡（Petillant）葡萄酒以及起泡葡萄酒，气焰从干型到最佳年份的甜型。假如葡萄园里的葡萄受到贵腐霉的熏染，采摘的光阴就会比力晚。良多种植者具备被软石灰华离隔的酒窖，这已经成为卢瓦尔河两岸的特色。这种富含陆地特色的白垩质石灰岩颇为多孔，可能匆匆使葡萄藤的根系进一步睁开；而精采的排水性可以为葡萄藤提供适宜的水份，却不会组成涝灾或者使葡萄变患上肿胀。富含钙质的土壤可能辅助葡萄在成熟时坚持原有的酸度。
二、希农（Chinon）
Chinon AC葡萄酒即产自希农镇，它简直全是红葡萄酒，尽管也有大批接管品丽珠酿制的桃红葡萄酒。这里也有大批的赤霞珠葡萄酒。这个品级的葡萄酒凭证葡萄藤妨碍位置的差距，组成3种差距的气焰。最轻捷的葡萄酒产自维埃纳河河谷（River Vienne）的砂质土壤。北部高原的土壤中含有更多的粘土以及砾石，斲丧一些酒体愈加坚贞的葡萄酒。希农最佳的葡萄酒斲丧自以石灰岩土壤为主的斜坡上。传统上，这种葡萄酒在酿制实现后会先坚持一段光阴，尽管其余中间多倾向于破费一些可能更早饮用的成熟柔顺的葡萄酒。酿酒历程中另一个影响葡萄酒品质的因素是葡萄酒是否经由橡木桶陈酿。传统上，人们都市运用老橡木桶，不外如今越来越多的破费商正在试验着运用新橡木桶。
三、布尔格伊（Bourgueil）
在希农的北部，卢瓦尔河岸边缘的中间扩散着Bourgueil AC以及Saint-Nicholas de Bourgeuil AC。这些葡萄园扩散在南向的石灰岩斜坡以及砂石梯田上，树木繁盛的高原呵护着葡萄园免受冰凉冬风的影响，这里的葡萄树享受着希农最佳的天气。
三、安茹-索米尔（Anjou Saumur）
安茹-索米尔是卢瓦尔河谷的中间。其西部边缘衔接小姐卡德（Muscadet）的葡萄园，东部从索米尔镇缩短十多公里。安茹-索米尔是一个从大陆性天气向陆地性天气过渡的产区，比起东部地域（如都兰、桑塞尔等），这里的夏日更紧张、更湿润，春天也来患上较早一些，全部生临时也变患上更长、更热；夏日温度每一每一逾越30℃。这里是卢瓦尔河谷各子产区中产量最高的一个，它斲丧着比例至关的红、白、桃红葡萄酒。这里大部份高品质的葡萄酒都来自河流的南侧。
一、索米尔（Saumur）
Saumur AC的葡萄园位于安茹的东部领土，环抱着索米尔镇扩散。这里与安茹相似，都斲丧白诗南葡萄酒，葡萄酒的气焰从干型到最佳年份的甜型。当地最佳的红葡萄酒——Saumur-Champigny AC，是接管品丽珠酿制的。今世气焰的葡萄酒丰硕、柔顺（supple）、别致而果香浓郁。由于临近希农，这里良多酒窖同样被软石灰华离隔，扩散在河流的两岸。索米尔也是紧张的起泡酒破费地。
二、安茹（Anjou）
坦荡的Anjou AC搜罗红、白以及桃红葡萄酒。与都兰相同，安茹种植的葡萄种类颇为普遍，白诗南以及品丽珠是这里最紧张的葡萄种类。为了配合甜型以及半甜型葡萄酒需要着落的市场情景，同时并知足破费者对于优异干型葡萄酒的需要，近些年来安茹泛起了一种全新气焰的安茹白葡萄酒（Anjou Blanc）。这种酒是接管白诗南酿制的，时期妨碍不断3次的手工采摘，最低潜在酒精度达13度，因此必需接管短缺红熟的葡萄。这种葡萄酒会在新橡木桶中妨碍发酵以及成熟，在一年后装瓶。良多人都以为这种葡萄酒是卢瓦尔河谷最佳的白葡萄酒。果若（Grolleau以及Groslot）只出如今安茹，在这里它可能有较高的产量，被用来破费根基的安茹桃红（Rose d’Anjou）概况起泡葡萄酒。桃红葡萄酒共分为3个品级，其中最佳的是Carbernet d’Anjou AC。这种酒艰深是半甜型，是接管品丽珠以及赤霞珠多种类造成的。Rose d’Anjou AC的甜度更低，次若是接管果若调配品丽珠以及当地的葡萄种类酿制而成。最后一种Rose de Loire AC，艰深是干型，其葡萄汁中含有至少30%的卡本内葡萄（Carbernet，这搜罗卡本内家族的3个种类，在这里艰深是品丽珠）。
三、莱昂丘（Coteaux du Layon）
卢瓦尔河及其主流使处在河谷的葡萄园可能睁开出一些贵腐霉菌，这对于莱昂河来说也是如斯。莱昂河从南部的昂热（Anger）以西流入卢瓦尔河中。这个河谷孕育了Coteaux du Layon AC的甜型葡萄酒。这些葡萄酒具备别致的瓜果香气，引人垂涎的酸度，12-14度的酒精度，以及霉菌或者多或者少削减的酒体以及质感。这里的葡萄需要妨碍一再采摘，最终的果实才会变患上更甜。其中，最受招待的2种葡萄酒是夸特肖姆（Quarts de Chaume AC）以及博恩佐（Bonnezeaux AC），它们都有自己的法定产区，是天下上最重大的甜型葡萄酒之一。
四、萨韦涅尔（Savennieres）
萨韦涅尔位于卢瓦尔河北岸，这里空气流通精采，拦阻了贵腐霉的妨碍。不外，该地域晚收的白诗南葡萄能酿出一些酒体丰满、风韵重大的干型葡萄酒。这些葡萄酒在年迈时会因酸度较高而口感严酷，但经由陈年之后能睁开出蜂蜜以及烟熏的风韵。
近些年来，产区内的良多财富都被一些莱昂的企业家笼络，使患上这些葡萄酒变患上更柔顺、更成熟，在年迈时即可饮用，而且具备很好的矿物资香气。
四、南特（The Nantais）
卢瓦尔河谷最东部地域扩散着Pays Nantais葡萄园，它主要座落在卢瓦尔河的南侧，并不断缩短到大东洋岸边。这里的天气是残缺的陆地性天气。毗邻大东洋，象征着南特意区夏日持久、以及善，整年都有降雨，夏日紧张。
一、小姐卡德（Muscadet）
南特最主要的葡萄酒是Muscadet AC，这里的葡萄园扩散在都市南部的一系列缓坡上。加倍驰名的葡萄园位于南特南部以及东部更小的产区——小姐卡德塞夫-缅因（Muscadet Sevre et Maine AC），而更详尽的葡萄酒也是来自小姐卡德盛德丘（Muscadet Cotes de Grandlieu AC）周围的Muscadet Lac de Grandlieu AC。这里的葡萄园土壤多样，大部份都是片岩以及片麻岩，以及花岗岩以及砂石。这种松散的土壤具备精采的保热性以及排水性。
传统上，葡萄藤会被修剪成高杯式树形（Gobelet）。可是为了利便机械采摘，葡萄藤个别会被修剪成一条直线。这种变更利便了春天摘除了新苗、夏日修剪枝叶的操作，使破费商可能酿出风韵愈加会集浓郁的葡萄酒。
所有来自小姐卡德的葡萄酒均为干型。不断以来，这里的葡萄酒都以纯朴（austerity）而驰名。最近，这里泛起一种将葡萄酒酿成更柔顺、更具迷人气焰的睁开趋向。破费商个别会妨碍加糖，不外葡萄酒应承的最大酒精度为12度。传统上，人们会将葡萄酒放在较大的老橡木桶中发酵，但如古人们也常运用混凝土或者不锈钢发酵罐。这种葡萄酒最幸好年迈时饮用，传统的配餐为海鲜，特意是贝类食物。
从市场角度来说，Muscadet sur Lie开始具备越来越紧张的位置。在葡萄采收的第二年春天，葡萄酒会直接从桶中或者罐中妨碍装瓶，并在夏日妨碍酒脚打仗。由于其做作性以及在大酒庄内装瓶，以是春天服饰瓶线会从一家酒庄移到另一家酒庄。由于这些葡萄酒的处置较少，因此它能取患上一些怪异的特色及别致感，概况羽觞边缘还会有详尽的起泡。酒脚打仗给予这种葡萄酒更多的酒体以及细小的酵母香气，可能辅助它尽可能地坚持别致度。